Merken Ein verspieltes und lebendiges Gemüsebrett, das einem Karottenbeet gleicht und mit einem cremigen Bodendip serviert wird. Perfekt für Frühlingspartys, Ostern oder gesundes Naschen.
Ich habe dieses Gemüsebrett zum ersten Mal bei einem Frühlingspicknick serviert und alle Gäste waren begeistert von der kreativen Idee und dem Geschmack.
Ingredients
- Gemüse: 12–16 kleine Karotten mit Grün, gewaschen und beschnitten
- Zuckerschoten: 1 Tasse
- Kirschtomaten: 1 Tasse
- Radieschen: 1 Tasse halbiert
- Gurkenscheiben: 1/2 Tasse
- Paprikastreifen: 1/2 Tasse (orange, gelb oder rot)
- Dip (essbare Erde): 1 Tasse Hummus (klassisch oder gerösteter Knoblauch)
- Schwarze Oliven: 1/4 Tasse fein gehackt
- Geröstete Panko-Semmelbrösel: 2 Esslöffel (glutenfrei falls nötig)
- Frische Petersilie: 1 Esslöffel fein gehackt
- Dekoration: frischer Dill oder Petersilienzweige sowie Microgreens (optional)
Instructions
- Vorbereiten der Gemüse:
- Alle Gemüse waschen, putzen und nach Bedarf schneiden. Ein wenig Grün an den Karotten lassen für einen Garten-Look.
- Dip anrichten:
- Hummus mit gehackten schwarzen Oliven in einer kleinen Schüssel vermischen und dick als Streifen oder Oval auf einem großen Brett verteilen, als Gartenbeet.
- Boden gestalten:
- Panko-Semmelbrösel und Petersilie über den Hummus streuen, damit es wie Erde aussieht.
- Karotten anordnen:
- Die Karotten senkrecht in die Hummuserde stecken, sodass sie wachsen wie im Garten.
- Brett auffüllen:
- Restliches Gemüse wie Zuckerschoten, Kirschtomaten, Radieschen, Gurkenscheiben und Paprikastreifen schön anrichten.
- Dekorieren:
- Mit frischem Dill, Petersilie oder Microgreens für extra Farbe und den Look der Karottengrünen garnieren.
- Servieren:
- Sofort servieren.
Merken Dieses Gemüsebrett hat bei Familienfesten für große Freude gesorgt und Kinder lieben es, das Gemüse aus dem 'Garten' zu ziehen.
Werkzeuge
Großes Brett oder Platte, kleine Rührschüssel, Messer und Schneidebrett, Löffel oder Spatel.
Allergene Hinweise
Enthält Sesam (im Hummus) und Gluten (in Panko-Semmelbröseln, alternativ glutenfreie verwenden). Zutatenetiketten sorgfältig prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 110 Kalorien, 4 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß.
Merken Dieses Gemüsebrett ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch lecker und gesund – perfekt für jede Gelegenheit.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie bleiben die Karotten frisch und knackig?
Die Karotten vor der Zubereitung gut waschen und mit einem feuchten Tuch bedeckt im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Servieren frisch schneiden und anrichten.
- → Welche Alternativen gibt es für die Paprika?
Gelbe oder orangefarbene Paprika sind ideal für Farbe, aber auch frische Gurken- oder Selleriesticks passen gut zur Vielfalt.
- → Kann der Dip vegan zubereitet werden?
Ja, indem ein veganer Hummus verwendet und auf glutenfreie, vegane Panko-Brösel geachtet wird.
- → Wie wird das Gemüse appetitlich angerichtet?
Die Karotten stehend im Dip platzieren, um den Eindruck von Wachstum zu vermitteln, und die übrigen Gemüse rundherum farblich ansprechend verteilen.
- → Wie lässt sich das Gericht an saisonale Gemüse anpassen?
Je nach Saison können Brokkoli, Sellerie oder bunte Blumenkohlröschen als Alternative verwendet werden.