# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/4 Tassen Allzweckmehl (280 g)
02 - 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich (170 g)
05 - 3/4 Tasse Kristallzucker (150 g)
06 - 1 großes Ei
07 - 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
→ Royal Icing und Dekoration
08 - 2 Tassen Puderzucker, gesiebt (240 g)
09 - 1 1/2 Esslöffel Baiserpulver (Meringue-Pulver)
10 - 3 Esslöffel Wasser (plus zusätzlich nach Bedarf)
11 - Lebensmittelfarben, Gel (Pastellrosa, Lavendel, Türkis, Blaugrün)
12 - Essbare Perlen-Streusel
13 - Essbarer Schimmelpuder (optional)
# Zubereitung:
01 - Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Beiseitestellen.
02 - Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer 2 Minuten cremig und luftig schlagen.
03 - Ei und Vanilleextrakt zu der Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis alles einheitlich verbunden ist.
04 - Die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und gerade so lange verrühren, bis sich alles verbunden hat.
05 - Den Teig halbieren, zu Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
06 - Den Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
07 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 6 mm Dicke ausrollen. Mit einem Muschelausstcher Formen ausstechen.
08 - Die ausgestochenen Plätzchen mit etwa 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
09 - Die Plätzchen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht goldbraun sind. Auf Kuchengittern vollständig abkühlen lassen.
10 - Puderzucker, Baiserpulver und Wasser in einer Schüssel geben und mit dem Mixer schlagen, bis steife Spitzen entstehen. In separate Schalen aufteilen und mit den gewünschten Gelfarben einfärben.
11 - Die abgekühlten Plätzchen mit dem Royal Icing verzieren und essbare Perlen sowie Schimmelpuder für den besonderen Effekt hinzufügen. Das Icing gut trocknen lassen vor dem Servieren.
