# Zutaten:
→ Schokoladenmuffins
01 - 1 Tasse (125 g) Weizenmehl
02 - 1/2 Tasse (50 g) ungesüßtes Kakaopulver
03 - 3/4 Tasse (150 g) Kristallzucker
04 - 1/2 Tasse (110 g) heller brauner Zucker
05 - 1 TL Backpulver
06 - 1/2 TL Natron
07 - 1/4 TL Salz
08 - 2 große Eier (Raumtemperatur)
09 - 1/2 Tasse (120 ml) Pflanzenöl
10 - 2/3 Tasse (160 ml) Vollmilch
11 - 1 TL Vanilleextrakt
→ Schokoladen-Buttercreme
12 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter, weich
13 - 1 3/4 Tassen (220 g) Puderzucker
14 - 1/3 Tasse (35 g) ungesüßtes Kakaopulver
15 - 2 EL (30 ml) Milch
16 - 1/2 TL Vanilleextrakt
17 - Prise Salz
→ Dekoration
18 - 6 Schokoladen-Sandwichkekse (z.B. Oreos), zerbröselt
19 - 24 Mini-Marshmallows, weiß
20 - Rosa Dekorgel oder rosa Fondant
21 - 1/2 Tasse (100 g) weißer Fondant
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen aus.
02 - Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Kristallzucker, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz sorgfältig miteinander.
03 - In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt.
04 - Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühren Sie alles behutsam, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.
05 - Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen. Backen Sie die Muffins 18 bis 20 Minuten, bis ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins vollständig auf einem Gitterrost auskühlen.
06 - Schlagen Sie die weiche Butter cremig. Sieben Sie Puderzucker und Kakaopulver darüber und schlagen die Masse glatt. Rühren Sie Milch, Vanilleextrakt und eine Prise Salz ein, bis die Creme luftig ist.
07 - Bestreichen Sie die abgekühlten Muffins mit der Schokoladen-Buttercreme und formen kleine Erdhügel.
08 - Bestreuen Sie die Buttercreme großzügig mit den zerbröselten Schokoladenkeksen, um einen Boden aus Schokokernen zu simulieren.
09 - Formen Sie aus weißem Fondant kleine ovale „Hasenpfoten“ und eine Kugel als Schwanz. Nutzen Sie rosa Fondant oder Gel, um die Pfotenabdrücke farblich zu gestalten.
10 - Setzen Sie jeweils zwei Pfoten und den Schwanz auf jeden Muffin, sodass es aussieht, als würde ein Hase in seinen Bau tauchen. Verwenden Sie optional Mini-Marshmallows, um den Schwanz fluffiger zu gestalten.
11 - Arrangieren Sie die Muffins dekorativ auf einem Tablett, um das Motiv eines Hasenbaus darzustellen.
