Cremige Pasta mit Tomaten, Basilikum und Farfalle. Vegetarisch, einfach und in 30 Minuten zubereitet.
# Zutaten:
→ Nudeln
01 - 350 g (12 oz) Farfalle-Nudeln (Schleifchen-Nudeln)
→ Sauce
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
05 - 400 g (14 oz) dosierte gehackte Tomaten
06 - 2 Esslöffel Tomatenmark
07 - 120 ml (1/2 Tasse) Sahne
08 - 1 Teelöffel Zucker
09 - 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
10 - 1 Teelöffel Salz, plus zusätzlich für Nudelwasser
11 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Frische Kräuter und Käse
12 - 20 g (1/2 Tasse) frische Basilikumblätter, geschnitten
13 - 40 g (1/3 Tasse) geriebener Parmesankäse, plus zusätzlich zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Farfalle-Nudeln nach Paketanweisung kochen, bis sie al dente sind. 60 ml (1/4 Tasse) Nudelwasser reservieren, dann die Nudeln abgießen.
02 - Während die Nudeln kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3 bis 4 Minuten sautieren, bis sie weich wird. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Tomatenmark einrühren und 1 Minute kochen. Gehackte Tomaten, Zucker, rote Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
04 - Die Hitze reduzieren und die Sahne einrühren. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig und leicht verdickt wird.
05 - Die gekochten Nudeln zur Sauce geben, zusammen mit dem reservierten Nudelwasser. Alles vermischen, um die Nudeln gleichmäßig zu überziehen.
06 - Frisches Basilikum und Parmesankäse einrühren. 1 bis 2 Minuten kochen, damit sich die Aromen vereinigen. Nach Geschmack würzen.
07 - Heiß servieren, belegt mit zusätzlichem Parmesankäse und frischem Basilikum, falls gewünscht.
