Easy Taco Pasta Salat (Druckversion)

Frischer Sommersalat mit Pasta, Gemüse und würziger Creme – perfekt für gesellige Anlässe.

# Zutaten:

→ Nudeln

01 - 340 g Rotini oder Fusilli Nudeln

→ Gemüse

02 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
03 - 1 Tasse schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und gespült
04 - 1 Tasse Mais aus der Dose, abgetropft
05 - 1 rote Paprika, gewürfelt
06 - ½ kleine rote Zwiebel, fein gehackt
07 - 1 Avocado, gewürfelt
08 - ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt

→ Käse

09 - 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

→ Dressing

10 - ½ Tasse Sauerrahm
11 - ¼ Tasse Mayonnaise
12 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft
13 - 1 Packung (28 g) Taco-Würzmischung
14 - ½ Teelöffel Salz
15 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Garnierung (optional)

16 - ½ Tasse zerbrochene Tortilla-Chips
17 - Zusätzlicher Koriander zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Nudeln nach Packungsanweisung bis al dente kochen. In ein Sieb gießen, unter kaltem Wasser abspülen und zum Abkühlen beiseite stellen.
02 - In einer großen Schüssel Kirschtomaten, schwarze Bohnen, Mais, rote Paprika, rote Zwiebel, Avocado, Koriander und Cheddar-Käse vermischen.
03 - In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Limettensaft, Taco-Würzmischung, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
04 - Gekochte Nudeln zur Gemüse- und Käsemischung geben. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen verbinden.
06 - Kurz vor dem Servieren mit zerbrochenen Tortilla-Chips und zusätzlichem Koriander toppen, falls gewünscht.

# Expertentipps:

01 -
  • It gets better the longer it sits, so you can make it hours ahead without stress.
  • Every bite has texture and flavor—creamy dressing, crispy chips, and bright cilantro all working together.
  • People always ask for the recipe, which feels like the ultimate kitchen compliment.
02 -
  • If you add the avocado early, it will brown and turn mushy—wait until the very last moment or add it to individual servings.
  • The dressing will seem thin when you first make it, but as it sits with the pasta, everything absorbs it and becomes more cohesive, so resist the urge to add more.
03 -
  • Ring out your canned vegetables with paper towels after draining them so excess moisture doesn't make the salad watery.
  • If you're transporting this to a potluck, pack the tortilla chips and fresh cilantro separately and add them just before people start serving themselves so they stay crispy and bright.
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