Merken Ein rustikales und herzhaftes, von den Bergen inspiriertes Snackbrett, perfekt zum Teilen nach einem Tag voller Abenteuer. Diese Platte enthält regionale Käsesorten, luftgetrocknete Fleischwaren, frisches Brot und lebendige Begleitungen für eine energiegeladene und gesellige Jause.
Ich habe dieses Snackbrett zum ersten Mal nach einer langen Wanderung serviert und es war ein großer Hit bei allen Gästen.
Ingredients
- Käse: 100 g Comté geschnitten, 100 g Tomme de Savoie geschnitten, 100 g Reblochon in Spalten geschnitten
- Luftgetrocknete Fleischwaren: 80 g Saucisson sec geschnitten, 80 g Jambon cru dünn geschnitten
- Frische Zutaten: 1 kleiner Bund Trauben gewaschen, 1 Apfel in Scheiben, 1 kleine Gurke in Scheiben, 1 Handvoll Kirschtomaten
- Brot & Knäckebrot: 1 rustikales Baguette in Scheiben, 50 g Walnussbrot in Scheiben, 40 g Knäckebrot oder Cracker
- Gewürze & Extras: 40 g Cornichons, 30 g körniger Senf, 30 g Berghonig, 30 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse)
Instructions
- Käse anrichten:
- Die Käsesorten auf einem großen Holzbrett verteilen, ausreichend Abstand lassen für leichten Zugang.
- Fleischwaren anordnen:
- Luftgetrocknete Fleischwaren rund um den Käse legen.
- Frische Zutaten hinzufügen:
- Trauben, Apfelscheiben, Gurken und Kirschtomaten zur Lückenfüllung und Farbakzent auflegen.
- Brot und Knäckebrot platzieren:
- Brotscheiben und Cracker an den Rändern des Brettes arrangieren.
- Extras platzieren:
- Kleine Schälchen oder Ramekins mit Cornichons, Senf, Honig und Nüssen füllen und auf dem Brett verteilen.
- Servieren:
- Unmittelbar servieren und Gäste ermutigen, verschiedene Kombinationen auszuprobieren.
Merken Diese Platte schafft bei Familien immer schöne gemeinsame Momente nach langen Tagen draußen.
Benötigte Werkzeuge
Großes Holzbrett oder Platte, kleine Schälchen oder Ramekins, Brotmesser, Käsemesser
Allergene Information
Enthält Milch (Käse), Weizen/Gluten (Brot, Knäckebrot), Nüsse, Senf. Fleischprodukte können Nitrite enthalten. Zutatenetiketten wegen Allergien prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 420 Kalorien, 22 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß.
Merken Diese rustikale Jause ist schnell vorbereitet und bringt alle Geschmacksknospen in Schwung.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Käsesorten sind typisch für die Platte?
Comté, Tomme de Savoie und Reblochon bilden die Basis und bringen alpine Aromen und Cremigkeit.
- → Wie kann ich die Platte vegetarisch gestalten?
Für eine vegetarische Variante einfach die Wurstwaren weglassen und stattdessen mehr Nüsse, Trockenfrüchte oder marinierte Gemüse hinzufügen.
- → Welche Beilagen passen gut zur Käse- und Wurstplatte?
Frische Trauben, Apfelscheiben, Gurken und Cherrytomaten sorgen für Frische und Farbe auf der Platte.
- → Was eignet sich zum Trinken zu dieser Platte?
Ein trockener Weißwein wie Apremont oder ein leichter Rotwein wie Pinot Noir ergänzen die Aromen ideal.
- → Wie sollte die Platte am besten serviert werden?
Auf einem großen Holzbrett anrichten, mit kleinen Schälchen für Senf, Honig, Essiggurken und Nüsse. Sofort servieren, damit Gäste nach Belieben kombinieren können.