# Zutaten:
→ Proteine
01 - 16 gekochte Garnelen, geschält mit Schwanz für die Präsentation
02 - 7 oz (200 g) in Scheiben geschnittener chinesischer Barbecue-Schweinefleisch (Char Siu)
03 - 8 gekochte Hühnerpotstickers (gekauft oder hausgemacht)
→ Gemüse & Früchte
04 - 1 englische Gurke, dünn in Scheiben geschnitten
05 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
06 - 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
07 - 1 Tasse Zuckerschoten, blanchiert
08 - 1 Tasse fein gehackter lila Rotkohl
09 - 1 mittelgroße Karotte, in dünne Stifte geschnitten
10 - 1 kleiner Bund frischer Koriander
11 - 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten
→ Reis & Nudeln
12 - 1 Tasse gekochter Sushi-Reis, abgekühlt
13 - 8 mit Seetang umwickelte Reisbällchen (Onigiri oder Sushi-Stil)
→ Saucen & Dips
14 - 1/2 Tasse süße Chilisauce
15 - 1/2 Tasse Hoisin-Sauce
16 - 1/2 Tasse Sojasauce
17 - 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen
→ Garnituren
18 - 1 rote Chili, dünn geschnitten (optional, für Drachenfeuer)
19 - 1 kleine Mandarine (für die Drachenei-Perle)
20 - Schwarze Sesamsamen (für Augen und Details)
# Zubereitung:
01 - Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie mise en place bereit, bevor Sie mit dem Arrangieren beginnen.
02 - Skizzieren Sie mit Gurkenscheiben eine geschwungene Drachenform auf einem großen Servierbrett oder einer Platte als Körper.
03 - Schichten Sie Garnelen, Barbecue-Schweinefleisch, Potstickers und Reisbällchen entlang des Gurkenkörpers, um Farbvielfalt und Textur für die Drachenschuppen zu erzeugen.
04 - Verwenden Sie Paprikastreifen, Zuckerschoten, lila Rotkohl, Karotten und Frühlingszwiebeln, um lebendige Flossen, Stacheln und den Schwanz entlang des Drachens zu gestalten.
05 - Formen Sie den Drachenkopf an einem Ende mit einem Reisbällchen, dekorieren Sie ihn mit schwarzen Sesamsamen als Augen, roten Chilis als Schnurrhaare oder Feuer und richten Sie Koriander als federige Mähne an.
06 - Platzieren Sie die Mandarine nahe dem Drachenmund als Perle.
07 - Bestreuen Sie die gesamte Anordnung mit gerösteten Sesamsamen für zusätzliche Textur.
08 - Servieren Sie süße Chilisauce, Hoisin-Sauce und Sojasauce in kleinen Schälchen zum Dippen neben der Platte.
09 - Garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlichem Koriander und Frühlingszwiebeln. Sofort servieren.
