# Zutaten:
→ Für das knusprige Hähnchen
01 - 2 große, entbeinte und enthäutete Hähnchenbrusthälften
02 - 1 Tasse Buttermilch
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1 Teelöffel Salz
06 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
07 - 1 1/2 Tassen Panko-Paniermehl
08 - 1/2 Tasse Allzweckmehl
09 - Pflanzenöl zum Frittieren
→ Für den scharfen Honig
10 - 1/3 Tasse Honig
11 - 1–2 Esslöffel scharfe Sauce (z.B. Franks RedHot oder Sriracha)
12 - 1 Esslöffel Apfelweinessig
13 - 1/4 Teelöffel zerquetschte rote Paprikaflocken (optional)
→ Für den Salat
14 - 1 großer Kopf Römersalat, gehackt
15 - 1/2 Tasse Gurke, gewürfelt
16 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
17 - 1/4 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
18 - 1/3 Tasse geröstete gemischte Samen (wie Kürbis-, Sonnenblumen- oder Sesamsamen)
19 - 1/4 Tasse frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (optional)
→ Für das Dressing
20 - 1/4 Tasse Olivenöl
21 - 2 Esslöffel Zitronensaft
22 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
23 - 1 Teelöffel Honig
24 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Hähnchenbrusthälften in Streifen schneiden. Buttermilch, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Hähnchen hinzufügen, gut durchmischen und mindestens 15 Minuten marinieren (oder über Nacht).
02 - Mehl in eine flache Schüssel und Paniermehl in eine andere geben. Hähnchen aus der Marinade nehmen und jedes Stück zuerst im Mehl, dann im Paniermehl wälzen und leicht andrücken.
03 - 1/2 Zoll Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke portionsweise 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis durchgegart. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
04 - Honig, scharfe Sauce, Apfelweinessig und rote Paprikaflocken in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze kombinieren. Sanft rühren, bis die Zutaten vermischt sind. Nicht kochen. Beiseitestellen.
05 - Gehackten Römersalat, Gurke, Kirschtomaten, rote Zwiebel und frische Kräuter in einer großen Schüssel vermischen.
06 - Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
07 - Salat mit Dressing beträufeln und durchmischen. Mit knusprigen Hähnchenstücken belegen, großzügig mit scharfem Honig beträufeln und mit gerösteten Samen bestreuen. Sofort servieren.
